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厨房病媒生物防制三防设施建设指南、,重点部位及要求
2020-06-06 10:35:50 ℃病媒生物防制“三防”设施建设指南 一、防鼠设施 1.防鼠设施 (1)箅子和地漏 厨房操作间下水道出水口有竖箅子(金属栏栅),箅子缝<10㎜;
若无竖箅子,排水沟横箅子缝<10㎜,且无缺损。地漏加盖。
(2)门 门缝<6㎜;
木门和门框的底部包铁皮,高0.3m;
食品库房门口有挡鼠板,高0.6m。
(3)管线孔洞 堵塞通向外环境的管线孔洞,没有堵死的孔洞缝隙≤6㎜。
(4)排风扇 1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩,网眼≤6㎜。
(5)窗户 1楼或地下室窗户玻璃无破损。
2.防鼠设施不合格房间的判定 5类防鼠设施中,有1类不合格就算该房间防鼠设施不合格。
3.防鼠设施合格率 防鼠设施合格率=合格房间数/检查的总房间数。15㎡折算为1个房间。
二、防蚊蝇设施 1.防蚊蝇设施 能够阻挡蚊蝇类进入室内或接触食物的设施,如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩、蚊蝇灯等。
2.防蝇设施合格率 防蝇设施合格率=合格防蝇设施的场所数/检查的需安装防蝇设施的场所数。
3.蚊蝇类孳生地治理 清理适宜于蝇类孳生的腐败动物、腐败植物、人粪、禽畜粪和生活垃圾的容器或地点;
垃圾收集等容器加袋加盖,相对密闭地贮运、处理。清理各类小型积水;
大中型水体养鱼防制蚊幼。
“三防”设施建设的重点部位及要求 1.厨房。
治理内容:主要包括各类厨房、操作间、凉菜间、熟食售卖间、糕点制作间。
治理要求:加装灭蝇灯(个/15㎡),灯体正下方无食品或操作台;窗体加装玻璃、纱窗;
排气孔、通气孔加装金属网罩,网眼≤5㎜;
加装自动关合的弹簧门,无门体则加装防蝇帘或风幕机;
下水道出水口加装竖箅子(金属栏栅),无竖箅子则排水沟加装横箅子,箅子缝<10㎡;
地漏加盖;
垃圾桶加袋加盖;
总体要做到操作间相对密闭。
2.餐厅。
治理内容:主要包括各类室内分餐、用餐场所。
治理要求:加装灭蝇灯(个/30㎡),灯体正下方无食品或操作台;窗体加装玻璃、纱窗; 排气孔、通气孔加装金属网罩,网眼≤5㎜;
餐厅尽量加装自动关合的弹簧门,无门体则尽量加装防蝇帘或风幕机等;
垃圾桶加袋加盖;
地漏加盖;
总体要做到餐厅相对密闭。
3.食品库房。
治理内容:主要包括各类存放、中转大宗食品、副食品、粮食的库房。
治理要求:窗体加装玻璃、纱窗; 排气孔、通气孔加装金属网罩,网眼≤6㎜;
库房尽量加装金属防盗门,非金属门体在门体、门框底部包铁皮,高≥0.6m;
下水道进、出水口加装竖箅子(金属栏栅),无竖箅子则排水沟加装横箅子,箅子缝<10㎜;
总体要做到食品库房相对密闭。
4.重点场所下水道。
治理内容:主要包括餐饮业、商场、超市、饭店宾馆、农贸市场、粮库、食品加工流转的企业工厂、学校、医院、机场车站等所在地及周边一定范围内的各类排水设施。
治理要求:下水道进、出水口加装竖箅子(金属栏栅),无竖箅子则排水沟加装横箅子,箅子缝<10㎜;
地漏加盖。
5.垃圾收集点。
治理内容:主要包括各类垃圾收集点、垃圾箱、垃圾桶。
治理要求:楼道式垃圾收集点加装自动关合的弹簧金属门,窗、排气孔加装纱窗;
地埋式垃圾收集点随时关闭倾倒口门,定时清理箱体下部的垃圾和垃圾渗漏液、污水;
小房体式垃圾收集点要有房顶,倾倒口设计为重力自动关合,清运口有门,门尽量采用金属材质,门缝<10㎜;
餐饮业、商场、超市、饭店宾馆、农贸市场、食品加工流转的企业工厂、学校、医院、机场车站等重特场所的垃圾桶应加袋加盖;
总体要做到垃圾相对密闭收集、中转、运输和处理。
6.畜禽宰杀点。
治理内容:主要包括各类畜禽宰杀点。
治理要求:操作间加装灭蝇灯(个/15㎡),灯体正下方无食品或操作台; 窗体加装玻璃、纱窗;排气孔、通气孔加装金属网罩,网眼≤6㎜;
操作间尽量加装自动关合的弹簧门,无门体则加装防蝇帘或风幕机等;
下水道进、出水口加装竖箅子(金属栏栅),无竖箅子则排水沟加装横箅子,箅子缝<10㎜;
垃圾桶加袋加盖;
地漏加盖;
总体要做到宰杀操作间相对密闭。
7.厕所。
治理内容:主要包括各类公厕,各机关企事业单位的厕所,各类公共场所、餐饮业等经营业主的厕所。
治理要求:厕屋加装灭蝇灯(个/30㎡),男、女厕屋、管理间至少各加装一个;
窗体加装玻璃、纱窗;
排气孔、通气孔加装金属网罩,网眼≤6㎜;
尽量加装自动关合的弹簧门,无门体则加装防蝇帘或风幕机等;
地漏加盖;
总体要做到厕屋相对密闭。
8.中小型水体。
治理内容:主要包括各类湖泊,塘堰,景观水池,楼顶水体。
治理要求:水体养鱼,防制蚊幼。
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