柯南主题餐厅项目研究（SWOT分析）

　优势：

　1、市场优势：近年来。**的餐饮业发展迅速，市场潜力巨大，行业发展前景看好。**的餐饮数量众多，种类各异。但是主题餐厅却很少，主题餐厅对于21世纪的中国都还是个新兴产业。特别是现在的年轻人，大学生已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色失去了兴趣。他们渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐。

　2、主题优势：《名侦探柯南》漫画始创于1994年，至今仍在连载。随后又不断制作成电视动画、剧场版动画，受到广大漫画迷的追捧，特别是一些青少年。现在市面上已经有了海贼王、hello kitty的主题餐厅，所以柯南主题餐厅既能区别于其他主题餐厅，又能参考其他主题餐厅的经营模式

　3、环境优势：餐厅内会还原一些动漫里的场景和环境，让顾客感受到动漫里的氛围。另外里面会陈设柯南的连载漫画供顾客阅读，我们将循环播放动漫和其歌曲。同时我们将提供无线wifi让顾客可以上网娱乐。

　4、个性化服务：餐厅内会陈设一些柯南的周边产品，一部分是餐厅购置，一部分是顾客的私人收藏拿来展览或是“以物易物”，换得自己想要的周边产品，我们的餐厅提供了一个环境让广大柯南迷们聚集。另外我们会准备一些剧中人物的衣服，顾客们可以穿上这些衣服,我们会提供免费拍照留念的服务。餐厅会专门布置一个地方张贴这些照片，让这些照片成为我们餐厅装置的一部分。另外，每个月我们会办一次主题活动，紧扣柯南剧情，让顾客身临其境。

　 劣势：

　1、      主题餐厅在**甚至于国内都还是个新鲜事物，人们对它的了解还不够，大多数人群还是会选择传统餐厅。

　2、      客源受到很大限制，主要集中于喜爱动漫的人群、小孩子、年轻人，而且这类人群基本上没有什么经济基础。

　3、      主题餐厅引起的轰动来得快去得也快，可能开始时客人好奇，但新鲜感过后，生意便会转而冷淡。

　4、      随着生活水准与文化水平的不断提高，主题餐厅设计与经营是餐饮业发展的新方向。但现在的主题餐厅仍然不成气候，还需对主题餐厅设计的全套定位，及经营者迎合消费者心理的经营模式。

　机会：

　1、      柯南剧场版不久前才在国内公映，引起了很大反响，我们正可以借此机会大力宣传主题餐厅

　2、餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。

　3、由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客选挑就餐地点的必要考虑条件。

　 威胁：

　1、      主题餐厅目标市场细化，客源相对狭窄，仅仅为某部分特定的目标消费者提供特色化、个性化、专业化的深度服务。鲜明的主题能满足消费者对环境的情调，氛围，个性化，形象化等服务的情感要求和对文化的求知要求。主题餐厅能给消费者营造一个自由的，共同爱好的，高认同感的环境氛围。可是市场是经常变化的,主题餐厅的定位基本上是长期固定的，长时间不变的主题装饰、菜品、服务、档次价位、活动等都会让消费者产生审美疲劳及心理疲劳，如何让客人能够保持对主题餐饮的热情是一个很大的挑战。

　2、      国内的其他地区的主题餐饮企业近几年也发展相当迅速，如**、北京等地区本来就相当具有餐饮历史，这些地区的主题餐饮发展相比**成熟得多，在北京甚至出现了主题餐饮街，主题餐饮队伍已经很有规模。而其他城市的主题餐饮企业也陆续崛起，如**的主题餐厅大多不惜血本，用料讲究，装修考究，甚至可以去不远万里寻找合适的古董家具。更多的各地的主题餐饮企业纷纷开进上海，与本地的企业共同竞争，这对于本地的主题餐饮企业无疑又是一个重大的考验。

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