XX县小餐饮整顿工作总结

　为进一步加强对全县小餐饮食品安全整治，根据**市食品药品监督管理局《XX市小餐饮食品安全整顿规范试点工作方案》（〔2011〕16号）要求，对我县城关饮食一条街的小餐饮单位进行整治，现将工作总结如下：

　       一、成立组织，制定方案，全面落实小餐饮整顿工作。

　      成立以XX局长为组长，副局长为副组长，各科室负责人为成员的领导小组。及时转发了**市食品药品监督管理局《关于XX小餐饮食品安全整顿规范试点工作方案的通知》，将通知发放到县城关饮食一条街小餐饮单位手中，全面落实小餐饮整顿工作。

　       二、工作开展情况。

　      （一）狠抓落实，全面开展小餐饮整规。我们对县城关饮食一条街的小餐饮单位进行了调查摸底及动态监管，共有小餐饮34家。今年以来，我们组织执法人员对饮食一条街的小餐饮单位进行了三次专项检查，重点检查是否取得许可证及亮证、食品安全制度落实、从业人员持证上岗及个人卫生、食品采购台账的建立、餐饮具的清洗和消毒、加工环境及三防设施等情况。

　 （二）相互结合，全面监督。结合省、市局布置的各项专项整治行动要求，对小餐饮单位进行了突击检查，共出动监督执法人员105人次，监督检查餐饮单位136户次。

　 （三）加大宣传，我们将各种宣传手册和国家、省食品药品监督管理局关于打击餐饮服务环节食品非法添加和严格规范餐饮服务环节食品添加剂等宣传画册及各项制度标牌发放到各个小餐饮单位，共发放各项制度标牌34套400余块。

　   三、下一步工作打算。

　       （一）巩固成果，防止“反弹”。对已完成整规任务的试点区域，应组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保试点区域内的整治与规范工作有效巩固。进一步加强对试点工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整规工作的对策措施，确保小餐饮食品安全专项整治成果。

　       （二）促进小餐饮单位自律，继续加大对餐饮业落实食品安全制度的监督检查力度。继续加大对广大食品生产经营者的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品卫生质量的自觉性。

　       （三）完善小餐饮长效监管机制。

　在深化餐饮单位量化分级管理，按照风险高低确定监督检查频次的基础上，全面推行餐饮单位卫生信息公示，继续推行“五常法”管理模式，全面构建行业自律、部门管理、社会监督三大体系。

　      食品药品监督管理局

　    二〇一一年八月十一日